Cake alle mele ed amarene... anzi: Mele al cake con amarene

Ok, avevo delle amarene da finire. Ma c'erano anche 2 bellissime mele mature che spuntavano dal cesto della frutta. L'idea iniziale era di fare un cake al cioccolato con le amarene, ma è stato più forte di me, non resisto al pensiero delle mele in un impasto da torta! E, mamma mia... quant'è buono!!!!

La certezza della Crostata

Nonostante io abbia ormai milioni e milioni di ricette per ogni tipo di dolce, ogni tanto (in realtà ogni poco) ho bisogno della certezza che mi dà la crostata. 

Crema spalmabile alle mandorle (ovvero: Simil-Nutella Bianca)

Tempo fa, mentre girovagavo per un negozietto in cui mi ero ritrovata praticamente per caso, trovai negli scaffali, a far bella mostra, almeno 6 file di tubetti del famigerato latte condensato che cercavo ormai da un'eternità. Così decisi di comprarlo, tutta felice di avere finalmente il mio "tessssoro", per poi scoprire che si trovava tranquillamente negli scaffali di tutti i supermercati nella zona dedicata alle marmellate e alle creme spalmabili. Delusione all'ennesima potenza.

Treccione al latte di cocco e amarene sciroppate per il World Bread Day

WBD 2012

Oggi, 16 ottobre 2012, è la Giornata Mondiale del Pane e migliaia di blogger, in tutto il mondo, hanno creato un pane per questo evento. 

Credo che il pane sia uno degli alimenti più formidabili che l'uomo sia mai stato in grado di creare. Tanto semplice (la base è sempre ed avunque acqua e farina) quanto complesso, il Pane riesce ad avere le più svariate sfaccettature: può subire o meno una lievitazione, questa può essere o meno naturale; può essere salato, dolce od anche neutro, può essere pensato per essere gustato da solo o con specifici altri cibi, si accompagna a tutto ciò che mente umana possa immaginare, dalle olive alla crema di nocciole, dal burro e marmellata all'aglio e olio. Chi più ne ha, più ne metta, il pane sarà sempre formidabile con ogni cosa od anche da solo.

E' fantastico che venga dedicata una giornata di celebrazione ad un alimento così fondamentale della storia umana, ricordiamoci più spesso di quanto sia importante e riflettiamo anche, perchè no, sul fatto che questo bene prezioso, fatto solo di acqua e farina nella sostanza, purtroppo non sia altrettanto "comune" quanto il suo nome. Questo treccione è il mio primo contributo all'evento del World Bread Day, che emozione!! ^_^

Grazie a Zorra, a cui vi rimando per il post originale a questo LINK e grazie a Cindystar a cui vi rimando per le istruzioni in italiano.

Biscotti speciali per una giornata speciale

Whoopie Pies

Biscotti al cioccolato

Chocolate Crinkles

11 di questi giorni già passati insieme

Quando la persona più importante della tua vita compie gli anni è una giornata importante. Punto. 

♥ Buon compleanno Pic ♥

 

Whoopie Pies della sera prima
(e della colazione)


Vi rimando alla ricetta originale di questa ragazza straordinaria:
I Whoopie di Cake Show

Chocolate Crinkles


Anche questa una ricetta presa da Cake:
I Crinkler di Cake

I biscotti al cioccolato più buoni del mondo
(e lo sono davvero)

indovinate di chi è la ricetta??
 Biscotti al cioccolato di Cake


Sono andata proprio sul sicuro ed è andato tutto veramente bene... ♥

Il ciambellone del compromesso

La vita è fatta di compromessi. Succede che si voglia fortemente una cosa ma che poi ci si debba accontentare di un'altra. Ci si convince che l'altra non sia poi così male, si spera di aver torto e trovare, invece, qualcosa di buono. Si ha la sensazione che non la si troverà mai. Ci si convince che l'altra possa essere solo una strada un po' più lunga per arrivare dove, invece, si vuole realmente arrivare. Si ha la sensazione, però, che ci si porterà appresso un carico che farebbe fatica persino Hulk a caricarsi sule spalle. Ciò che confonde di più, in realtà, sono le persone intorno, felici perchè hanno visto comparire il primo premio della lotteria di capodanno nelle tue mani. E tu, invece, ti chiedi chi te l'abbia mai fatto fare di prendere un biglietto. Ma si, è un compromesso positivo, utile non irreversibile. Andrà tutto bene! ^_^

Si fa un dolcino per suggellare il compromesso. Un dolcino che, in sè e per sè, è già un piccolo compromesso: acqua e olio leggero al posto di latte e burro... è tanto buono lo stesso, ma così ne mangio un pochino di più.

Semifreddo & Giandujotti (Scorta dolce per gli ospiti inattesi)

Questo dolcetto tanto semplice quanto buono è il preferito di un mio carissimo amico, che mi ha addirittura chiesto la ricetta e sen'è fatto una vaschetta da mezzo chilo da tenere in freezer... Sarà buono??? ^_^
E io vorrei tanto che fosse possibile perdere un etto ad ogni cucchiaiata di questo semifreddo... Se fatto bene, con tutti gli ingredienti montati a dovere, è una nuvola di Gianduja che si scioglia in bocca... Come dire, va giù che neanche ce ne si accorge!!

Torta-budino di patate e cioccolato "Csì-csò"

Premetto che questa torta non è certamente uno dei miei maggiori successi.
Premetto anche che, da quanto velocemente è calata durante la giornata di ieri, pare che questa torta, in fin dei conti, piaccia poco soltanto a me. 
Sarà che ci sono troppe patate nell'impasto, sarà che non ho un gran rapporto con le torte umide diverse dalla mia torta di pane, sarà qualcosa che non riesco ancora ad intuire. 

La ricetta proviene da una collana di libri di cucina regionale, in particolare, dal volume dedicato alla Sardegna, in cui la foto di questo "tortone", così compatto e alto, faceva venire l'acquolina in bocca.

Panna cotta & Cioccolato bianco, per una coccola veloce

Ok. Avevo decisamente voglia di qualcosa di dolce, qualcosa di tradizionale, un sapore sicuro... Un dolcetto velocissimo da mini-porzionare e prendere dal frigo a qualsiasi ora senza troppi sensi di colpa (per via della porzione, ovviamente...). Panna cotta? ^_^

Dal rinfresco al biscotto: fette biscottate ai 7 cereali

Solita giornata da dedicare alle cure di Ercolino. Consueta domanda che si ripropone: "Cosa ne faccio del resto del rinfresco?"

Un classico.

Adocchio, dietro tutta la roba che nel frattempo ho accumulato pensando "Con questo ci posso fare...", un promettente pacchetto di farina per pane nero, "miscela di 7 cereali" (peeeerò!). Ecco che scatta la molla.

Facciamo un bel panone tipo pan-bauletto, morbido da affettare e spalmare di marmellata -SPALMARE DI MARMELLATA - Facciamo un bel panone da tagliare a fette e biscottare per poi cospargerlo di una generosissima quantità di marmellata. Ok, aggiudicato. Si va.

Torta da Guinness e pasticceri da Record

Non so dire da quanto tempo è che voglio provare questa torta. L'ho vista più o meno in una ventina di blog e in altrettanti siti web dedicati alla cucina. Non volevo lanciarmi, almeno per adesso, nella "mia" versione, anche perchè (scusate la mia ignoranza) non ne conosco il sapore e non saprei come riprodurlo dato che non ho mai assaggiato una torta alla birra. Alla Guinness poi, che, tra l'altro, non rientra nemmeno tra le mie birre preferite.

Perchè questa torta, allora?

Il tarlo della Guinness l'ha instillato un amico che lavora come chef in un noto ristorante del mio paese quando, in occasione della Festa di San Patrizio, inserì nel menù del ristorante una serie di piatti dedicati al Saint Patrick Day. Tra questi, uno spezzatino alla Guinness che mi ha aperto un mondo quando l'ho assaggiato e che mi ha fatto pentire di aver preso una costata (era una costata? mah... ricordo solo lo spezzatino...). In quel momento è scattata la molla e da allora la Guinness Cake, he iniziavo già a vedere nelle mie escursioni notturne nel web, è in cima alla mia lista delle cose da provare. 

Quando il sale diventa zucchero

Circa due settimane fa, mia sorella si lanciò nella realizzazione di un panfocaccia che aveva trovato sul libro di Benedetta Parodi "Cotto e Mangiato" e, benchè fossi (lo confesso) abbastanza scettica sul procedimento, il risultato mi lasciò sorpresa. Assaggiato il primo quadrotto e sentito come si scioglieva in bocca, ne ho dovuto prendere un altro (e un altro ancora, grazie alla mia scarsissima forza di volontà).

Canestrelli all'ovomaltina

Ricordate l'ovomaltina? E' uno dei sapori della mia infanzia. Ricordo i cucchiaioni che si scioglievano lentamente nel latte caldo e quel profumo di cacao prima di andare a scuola. 

Passando per il reparto "colazione" del supermercato l'avrò vista milioni di volte, in una di queste mi sono decisa e l'ho messa nel carrello dopo anni e anni. Che Rewind!!

Pane & Cioccolato

Vi devo assolutamente parlare di Ercolino, prima di ogni altra cosa. 

Ercolino ha 6 mesi, è un lievito madre solido che mi dà un sacco di soddisfazioni. Non so esattamente quale sia il motivo che mi ha spinto, quella mattina, a seguire le istruzioni delle Sorelle Simili e a dar vita a questa piccola pallina di farina, ma non me ne sono mai pentita ed anzi, non avrei mai immaginato di diventarne dipendente. Appena posso impasto. Tutto. Mi rilassa, mi dà una soddisfazione incredibile vedere quanto cresce nelle ore e che profumo si spande per casa quando l'impasto cuoce. 

In cucina come nelle fiabe

Come Alice mentre cerca di entrare nel Paese delle Meraviglie, come la fatina che prepara la torta per il compleanno di Aurora. Come il topino chef che cucina la sua ratatouille. Se decido di mettermi a cucinare mi sento proprio così: come se ogni volta potessi scoprire un nuovo mondo o qualcosa di diverso, come se cose banali possano diventare difficilissime e viceversa, come se l'istinto potesse portarmi dove la ricetta non arriva.